1:准备好干净的玻璃罐；芥菜心(带花)去掉粗纤维皮，洗干净。

2:完全沥干水。

3:锅子里放少油，热油锅；放芥菜末、辣椒快炒，手要快、时间短；熄火，趁热放入干净的玻璃罐里，马上上盖。会看得到里面有蒸气。

4:2个小时凉了，冲味也会有了。取你要食用的份量，加少许的酱油、麻油、糖拌一拌就可以食用囉。

5:放得越久颜色越暗。