猴头菇鸡汤
材料
做法
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1:鸡肉切块洗净(我会去除多余的脂肪、碎骨及血块)P.S.多余的脂肪可留起来炒菜用
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2:川烫鸡肉再用活水快速洗去脏沫,川烫过久会流失肉本身的甜味
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3:另取一锅水加入以洗净的红枣、枸杞、黄耆,开中火煮滚,水滚后放入鸡肉待滚转中小火滚20分钟
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4:放入猴头菇(用手撕小块)、米酒滚起即可关火
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5:关火后,放入蛤蛎P.S.我用的是免煮锅,所以会持续加热,不用担心不熟
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6:食用前,是个人喜好加入盐巴即可