穷人的人参老菜圃

材料

"新鲜萝卜 1斤(数量以此类推)","盐巴 80g(数量以此类推)",

做法

  1. step1

    1:1. 萝卜切去损伤、病虫害部份,以清水洗刷附于表面的砂土及杂物。2. 切成约2公分 大小。3. 加入50公克的盐搓揉。4. 将揉盐的萝葡置入掏缸内,层层压实,上面以石头镇压。5. 一天后将醃萝卜取,放于竹盘上进行日晒。6. 第二天再加入30公克的食盐进行盐醃。7.将第二盐醃的萝卜自缸中取出,再行日晒,晒后的干湿程度随需要而定。

  2. step2

    2:制作老萝卜干的材料与工具

  3. step3

    3:取一只干净的没有油污的玻璃罐→将萝卜干一次少许装入玻璃罐中

  4. step4

    4:→挤压的方式→压制没有空隙后再装入萝卜干(3与4的步骤重复)装罐

  5. step5

    5:要挤压到没有空隙才可以→完成后最上方加入少许盐巴即可封罐

  6. step6

    6:老菜圃(脯) 老菜脯-穷人的人参。传闻可解毒,解酒,治咳, 还可改善糖尿病,心血管疾病,便秘等功效。 1. 感冒咳嗽: 用老菜脯加姜加冰糖或蜂蜜冲泡开水饮用。 2. 声音沙哑 : 用老菜脯加桔饼冲泡再加入少许香菜即可饮用。 3. 心脏不适: 用老菜脯半条加猪心一个加姜加少许米酒用五碗水 煮汤饮用 。 4. 肝火旺: 用老菜脯煮水。再将煮好的老菜脯水加蛤蜊加姜。

  7. step7

    7: 煮汤饮用老菜脯鸡 (我的易懂食疗食谱) 材料: 约两斤的乌骨鸡半只(土鸡.风仔鸡.排骨都可)、老菜脯 四两 、香菇数朵、大蒜六粒。 调味料: 菜脯本身已有高盐分加上鸡肉的甜,所以无须再另加佐料。 作法: 1. 乌骨鸡剁块汆烫,香菇泡软,老菜脯洗净(不需浸泡)。 2. 起油锅爆香大蒜,放入香菇小火炒至微黄且香味四溢。 3. 十碗水煮开后放入全部的材料,置入电锅用2碗水(适量)炖煮,当电锅跳起后即便是美味食疗鸡汤。 

小诀窍

购买现成萝卜干条回来制作也可以。

(创建于2018-01-07)

关键词

人参    老菜  菜圃  

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