醃虱目鱼肝

材料

"虱目鱼鱼肝 150g","盐巴 一匙","米酒或清酒 2大匙","白醋 4大匙","柴鱼高汤 2大匙","酱油 3大匙半","糖 2大匙半","芝麻油 半匙","干辣椒 1支"

做法

  1. step1

    1:将酱汁的材料(麻油除外)都放到一口小锅子，煮沸后熄火，放凉后再加入麻油备用。
  2. step2

    2:虱目鱼肝先用清水洗2~3次去掉血水
  3. step3

    3:将洗净的鱼肝倒入滚水中，加入盐、米酒，等水再滚起即可熄火闷一下，捞起沥干水分
  4. step4

    4:将酱汁倒入煮好的虱目鱼肝浸泡一天，食用时再捞出呈盘即可
（创建于2018-01-07）

关键词

鱼  肝  
董行远
虱目鱼的做法

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