1、鸡蛋加Ricotta乳酪、牛奶搅拌均匀至幼滑。

2、将面粉、发粉混合，并筛到以上 (做法1.) 之混合物，拌匀成稠滑的面煳。

3、另一钢盆中，把蛋白打发，将砂糖分次加入，加入他他粉，继续将它搅打至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下。

4、然后分两次加到以上 (做法2.) 之面煳里去用刮刀以切拌方式轻轻拌匀。

5、平底锅烧热, 加入一小匙牛油，将约一汤勺的面煳倒进锅中，煎到周边略干冒泡泡, 即可翻面再煎一下就可 。

（创建于2018-01-07）