甘香老鼠粉
材料
"老鼠粉 1kg","小虾 1215只","猪肉碎 200300g","鱼饼 1排","芽菜 适量","小葱头 34粒","咖哩叶 810根","香茅 23根","甘香料 1包半2包","花油 半小碗少一点点","黑酱油 一些","生抽(酱油) 适量","A胡椒粉 适量","B麻油 适量","B生抽(酱油) 适量","b胡椒粉 适量",
做法
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1:预先准备猪肉碎,腌制腌料B 备用(可以预一小时前腌制先);准备虾-洗净,去壳,去粪,腌制腌料A备用
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2:准备小葱头(切片),香茅(切段);咖哩叶备用(浸10分钟在干净的水里)
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3:鱼饼洗一洗,切四方小块状(甘香比较能入味);芽菜浸水25分钟备用
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4:花油大约半小碗少一点点;masfood定好甘香料备用
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5:然后准备老鼠粉:先准备一个小锅装超过一半的水煮热,待差不多出热气就可以倒老鼠粉进去滚一滚(大约1分钟),拿起放干备用(这个过程是要去掉老鼠粉的油)
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6:先热油,然后爆香小葱头,香茅和咖哩叶
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7:过后中间锅留个空位,把猪肉碎倒进去炒熟;
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8:把猪肉葱头所有东西都推一旁,再倒虾进去炒熟
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9:倒一半的甘香料和鱼饼块进去炒一会儿,让它入味;
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10:过后把全部的老鼠粉倒进去炒
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11:一会儿也加入芽菜继续炒;
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12:把剩下的甘香料全部倒进去,和倒些生抽炒均,过后就可以试味道了
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13:完成咯~
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14:上桌