菠萝海鲜饭

材料

原料:菠萝一个,鸡蛋2个,鲜贝一袋,青豆2两,腰果10颗,1.5小碗,调料:白酒1小勺,生抽2小勺,油5大勺,咖喱粉1大勺,盐和胡椒少许

做法

1,将菠萝一切二,挖出肉壳留在一边备用做盛器,果肉切成丁(只需要1/2个果肉即可)

2,鲜贝解冻,冲洗干净用厨房纸洗干水分,加1/2个蛋青,1/2小勺白酒,1小勺生抽拌匀。(没有鲜贝用虾仁,蟹腿棒都可以,或者全部都加点也行)

3,鸡蛋打散,加1/2小勺白酒,用2大勺热油炒熟,盛出

4,锅里继续放2大勺热油,将鲜贝炒熟,盛出

5,锅里继续放最后1勺油,加入饭和青豆翻炒均匀

6,将菠萝丁中的汁水挤出,调和咖喱粉,倒入饭中翻炒匀,继续加入先前炒好的鸡蛋和鲜贝,炒匀

7,将炒好的饭盛出,装在菠萝壳中,200度10分钟,喜欢奶酪的可以撒些奶酪一起烤,或烤好撒些奶酪粉上去,最后洒上烤好的腰果即可。

(创建于2014-03-23)

关键词

海鲜饭  菠萝海鲜饭  菠萝  
4.25位评价

海鲜菜谱

小知识

相关食物