碧玉笋豆腐鱼片汤

材料

主料:碧玉100克,豆腐100克,鱼片100克,胡萝卜20克,黑木耳30克,姜20克,高汤700cc,水200cc

调味A:盐1小匙,米酒1/2大匙

调味B:胡椒少许,香油少许

做法

1、碧玉笋洗净斜切段;嫩豆腐切块;胡萝卜、姜切片;黑木耳洗净切片备用。

2、煮一锅水,煮滚后,放入鱼片川烫30秒,捞出备用。

3、热油锅,爆香姜片;取一汤锅,倒入高汤、水、爆香姜片、胡萝卜、黑木耳煮至沸腾。

4、于汤锅中放入碧玉笋、豆腐及调味料A煮约1分钟。

5、加入川烫好的鱼片煮熟,熄火前洒些胡椒粉、香油即可。

(创建于2018-01-07)

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