奶油鸡肉蘑菇佐法式白酒酱

材料

鸡胸肉/切厚片 2片,柠檬/切片 1颗,蒜头/拍过 1-2瓣,百里香 1小把,奶油 15g,中筋面粉 15g,鸡高汤 220ml,白酒 60ml,鲜奶油 50ml,柠檬汁 1/2茶匙,洋葱/切丁 1/2颗,洋菇/切块 100g,面包/切片烤上色 4-6片,平叶巴西里/剁碎 1把

做法

1、腌渍鸡肉。混合鸡胸肉、柠檬、蒜头、盐巴、胡椒、百里香和特级橄榄油腌渍约30分钟。腌好后切片备用。

2、制作法式白酒酱,在锅内以中小火融化奶油,加入面粉后把火转到最小,持续地搅拌直到颜色变成棕褐色,分次慢慢加入鸡高汤,并持续地搅拌,小心不要结块。

3、继续加入白酒,然后用小火炖煮约10-15分钟,直到酱汁变浓稠,熄火后加入鲜奶油、柠檬汁和胡椒调味。

4、取一煎锅,下点油热锅后,用大火炒香洋葱和蘑菇,接着把鸡肉放入煎熟,用少许的盐巴和胡椒调味后盛出放在盘上。

5、淋上白酒酱,撒些巴西里提味,搭配面包一起享用。

(创建于2018-01-08)

关键词

肉蘑  奶油鸡  奶油鸡肉  白酒  法式  鸡肉  油鸡  

蘑菇怎么做好吃
奶油怎么做

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