1:青辣椒洗净沥干水分，并且斜切；豆干洗净切片，丁香鱼干用清水冲洗过后沥干。

2:冷锅冷油，放入蒜头与豆干，以小火慢慢煸香。

3:当蒜头与豆干稍微变成金黄色时，加入丁香鱼干拌炒数下后，再把切好的青辣椒放入。洒入适量的米酒，并且加入适量的盐与少许香菇素蠔油、白胡椒粉调味，然后转大火快速拌炒至米酒稍微收乾，就可以关掉炉火盛到盘子。