1:鱼切成一样大小块状，约6公分长度、3公分宽度。番茄也横切适当大小。

2:锅热油热中小火煎鱼排，煎得刚刚好熟即可。盛盘备用。

3:梅子事先去籽切碎，辣椒、香菜切末。酱料食材：特级蠔油、梅子汁、软梅子入锅煮滚，盛起之前才可放辣椒、香菜拌匀成蠔梅酱。

4:小黄瓜用刨刀，刨成薄长片状。

5:番茄片加鱼排用小黄瓜片包一圈，摆盘。

6:蠔梅酱淋在鱼排上即可。

7:红萝卜模型压成梅花，用牙签中间穿一个洞，花草类或是韭菜花蕊(洞要比较大)，插入红萝卜中心，当作梅花的花蕊。