1:将大白菜一片一片剥下洗干净。

2:将头部分切开叶片就可以一片一片脱离。

3:均匀撒上盐巴放置阴凉通风处6~8小时，等待大白菜脱水。

4:红萝卜削成丝状。

5:白萝卜削成丝状。

6:红白萝卜均匀与盐巴混合脱水等待1小时。

7:果泥作法： 苹果、蒜头、大辣椒、葱、糖、鱼露 等食材放入料理机或果汁机打成泥状。

8:糯米糊作法： 比例 糯米粉 1：热开水4 均匀混合。

9:小黄瓜切成丝状。

10:果泥、糯米糊、小黄瓜丝、脱水后的红白萝卜丝、韩式辣椒 等食材均匀混合，与脱水后的大白菜均匀混合。

11:发酵天数：冰箱冷藏：约7~10 天夏天（阴凉处）：2~3天冬天 ：5~6天发酵完成的泡菜可放置冷藏减缓继续发酵时间。