1:先将面糊调制好备用。

2:洗空心菜切段、蚵仔泡盐水洗干净，沥干备用。

3:热锅加入一小匙沙拉油。

4:依序放入蚵仔。

5:加入面糊水前先拌匀以免粉类沈淀。

6:最后加入蛋液，蛋液表面约8分熟成，表面煎至黄色焦焦状态。（因二厨锅子比较小所以分两次煮，如果锅子够大放入空心菜后面糊直接翻面压住空心菜）

7:例外加入少许油。

8:放入空心菜。

9:将面糊翻面放置空心菜上方焖煮。

10:上桌。