煲汤-大黄瓜瘦肉汤

材料

"大黄瓜 1条","瘦肉 半斤","蜜枣 3颗","陈皮 1片","水(直火烹煮时的水量) 2500~3000C.C.","盐 适量"

做法

  1. step1

    1:所有材料洗净。陈皮及蜜枣只要以水略冲一下即可。瘦肉不需要切,保留整块即可。

  2. step2

    2:陈皮先加入冷水中,再将水煮滚。陈皮要冷水时就放入才不会产生苦味。

  3. step3

    3:瘦肉先以热水烫过去杂质及血水。大黄瓜去皮去籽后切成长条段。

  4. step4

    4:待步骤2的水煮滚后,加入步骤3处理好的所有材料,煮至水滚后,继续以大火煮10分钟后,再转小火煮2~3个小时。(小火的状态是只要维持水面微微滚动即可)

  5. step5

    5:适个人喜好加盐调味,完成。

(创建于2018-01-09)

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