1、五花肉以和猪肉纤维垂直的方向，切易入口的厚度。

2、各式蔬菜切为相等大小的块状，牛蒡切好后入锅前需先泡在水中。

3、煮一锅水，五花肉入锅汆烫数秒变白后起锅，牛蒡略煮2～3分钟后起锅。

4、另一个锅中，以少许油拌炒红、白萝卜后，加入牛蒡翻炒，倒入酒，盖锅蒸煮三分钟。

5、猪肉放入锅中后，加入昆布高汤，开大火煮滚。

6、水滚后，豆腐剥块放入汤中，加入青葱及调味料、味噌，再加热至滚。

（创建于2018-01-10）