香菇扒鸡翅

材料

"三节鸡翅 6支","香菇 5大朵","绿花椰菜 一颗","葱.生姜 数片","蒜头 3瓣","醃料:酱油米酒少许 一大匙","调味料:酱油 一大匙","糖、蚝油 一匙","米酒、白胡椒 适量","太白粉 一大匙","香油 些许"

做法

  1. step1

    1:鸡翅剁成三段,用醃料先醃10分钟(中途要翻面),然后过油备用(过油片刻不必熟,上色即可)。

  2. step2

    2:煮滚一锅水,滴少许香油,烫熟绿花椰,捞起泡冷水保绿备用。

  3. step3

    3:另起油锅,先爆香葱姜蒜头等,加入一大碗高汤(如果没有就用冷开水),除太白粉外的调味料全部倒入一起煮滚,再把鸡翅和香菇下锅,盖上锅盖焖煮至熟。

  4. step4

    4:把葱姜蒜头捞起,然后太白粉水慢慢加入拌匀(要浓稠),待汤汁收乾,拼盘即成。

(创建于2018-01-13)

关键词

扒鸡    

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鸡翅的做法

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