烫面戚风蛋糕

材料

A.,牛奶55克,黄油55克,B.,低粉60克,C.,蛋黄4.5个,全蛋0.5个,橘子酒1小匙,D.,蛋白4.5个,糖85克

做法

1.将A煮至65℃,加入B拌匀

2.分次加入C拌匀,放一旁备用

3.蛋白打至9分发 (蛋白尖拉起,尖头向下弯)

4.将蛋白和蛋黄糊混合均匀,倒入蛋糕模,抹平

5.烤箱预热150度,烤箱中下层40分钟 PS:方子出自妃娟/65℃烫面黄金蛋糕体我只用了原方子一半的分量,制作了一个8寸蛋糕没有橘子酒的,可以换朗姆或者白兰帝什么的,再没有就换成水吧

小诀窍

方子出自妃娟/65℃烫面黄金蛋糕体 我只用了原方子一半的分量,制作了一个8寸蛋糕 没有橘子酒的,可以换朗姆或者白兰帝什么的,再没有就换成水吧

(创建于2013-12-12)

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