合菜戴帽

材料

"猪肉丝 一斤","豆芽菜 半斤","韭黄 半斤","冬粉 1-2把","酱油 适量","盐 少许","油 适量"," 2颗","面粉 适量","热水 适量","冷水 适量"

做法

  1. step1

    1:面粉的和法跟饺子差不多,差异在于先用热水拌搅之后,再加冷水到刚好的程度。外婆说,因为都是冷水去和面团的话,烙出来的饼会很硬。今天主要不是讲烙饼,而且可以用春卷皮代替,所以这一段先省略了~

  2. step2

    2:猪肉丝用酱油醃渍十分钟后,翻炒至变色即可先盛起

  3. step3

    3:韭黄炒软后盛起。

  4. step4

    4:豆芽炒至五分熟后盛起。

  5. step5

    5:冬粉泡好后与酱油一同拌炒至染上酱色,然后倒入炒好的肉丝、韭黄跟豆芽一起拌炒,若不够咸可再加一点盐增味。

  6. step6

    6:起一油锅,将打散的蛋液以小火煎熟成薄饼状,平铺在步骤5炒好的合菜上。合菜戴上了黄澄澄的帽子,就完成囉!这是一道很适合小孩一面吃一面玩的有趣料理。

(创建于2018-01-13)

关键词

合菜戴帽  合菜  

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