脆藕肉丝

材料

主料:莲藕2节,猪柳80g,葱1支,辣椒(可有可无)1根,水适量,油2大匙,盐适量,糖适量,香油适量

腌料:蒜头3瓣,糖少许,酱油1大匙,地瓜粉1/2大匙,胡椒(可有可无)适量,蚝油1/2大匙

调味料:蚝油1.5大匙

做法

1、将莲藕洗净去皮,切条(懒得切片)备用。

2、将猪肉丝与腌料混和,腌30分钟备用。

3、蒜拍扁,辣椒去籽切条,葱切长段。

4、热锅热油,下辣椒蒜头爆香,下葱白与肉丝炒至7分熟,全数起锅备用(腌肉汤汁先不用下)。

5、放入莲藕条翻炒均匀后下少许的水盖锅盖焖煮至5分熟,入调味与腌肉剩下的酱油翻炒均匀。

6、然后加点水继续闷煮直到个人喜欢口感。

7、放入先前的肉丝与葱绿,与藕条拌炒均匀。

8、最后以盐巴与糖做最后调整,呛香油一圈后盖锅盖熄火,盛盘!

(创建于2018-01-13)

关键词

      

肉丝的做法

小知识