香酥鸡卷

材料

"网纱 2~3件","里肌肉 800g","胡萝卜(小型) 1个","洋葱(小型) 1个","香菇 10几朵","葱 数支","高丽菜 适量","鱼浆 1斤半","盐巴.糖.米酒.胡椒.香油.五香粉..... 适量","太白粉 1包",

做法

  1. step1

    1:里肌肉丝先用米酒、胡椒粉、五香粉、香油及一点点太白粉醃过!

  2. step2

    2:洋葱切丁、葱切末、胡萝卜切小丁(也可以切丝)

  3. step3

    3:香菇泡软切丝

  4. step4

    4:高丽菜洗净之后用盐水略抓过(但要记得将盐水挤掉喔!)

  5. step5

    5:鱼浆要先打入一点水.以同方向搅拌到水被鱼浆完全吸收为止.

  6. step6

    6:除了肉丝之外、将所有材料都添加进去(5)中 .并且加入盐巴、糖、胡椒粉、五香粉、香油....调味.(可以随自家口味添加调味料)

  7. step7

    7:用手将所有材料拌匀至有黏性(也可以加入一点太白粉帮助黏性)

  8. step8

    8:"猪网纱"先泡在水里.用水将之洗净.然后就可以开始准备包鸡卷囉!

  9. step9

    9:包鸡卷的步骤:将猪网纱平铺.先铺上一些鱼浆料.再铺上猪肉丝然后小心的将鸡卷卷起来。将包好的鸡卷沾上干粉(酥炸粉、太白粉或地瓜粉都可以)

  10. step10

    10:热油锅.将裹上干粉的鸡卷入油锅油炸.(炸至金黄酥脆的状态)

  11. step11

    11:瞧~香香酥酥的鸡卷炸好了!!

  12. step12

    12:将香酥鸡卷切片摆盘.即可上桌享用囉!

(创建于2018-01-13)

关键词

香酥鸡  鸡卷  香酥    

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