1:取秋葵洒上少许盐巴后，搓揉去除细毛备用。起水锅，下秋葵汆烫后，放入冰水中降温取出切片。【调酱】取山葵、柴鱼酱油调成酱汁备用。取山药放入塑胶袋中压成泥。

2:取一盘，依序放入豆腐

3:山药泥

4:秋葵

5:洒上海苔

6:再淋上酱汁、洒上七味粉即可