海鲜炒饭

材料

大米大虾虾仁扇贝柱鱿鱼玉米胡萝卜青豆西红柿洋葱黄油番茄藏红花(这个是上色用的我家没有所以没放,我放了点泰国香辣酱),咖喱

做法

1.大米洗净后,泡入水中20分钟后沥干备用;

2.大虾洗净去肠,开水中焯水至变红捞起备用;

3.热锅后溶解黄油,加入沥干的生大米持续以中火拌炒; 要不停的翻炒,避免糊~

4.取另外一个锅子,加入少许黄油、洋葱、番茄一起倒入炒,加入少许糖、盐、泰国香辣酱,喜欢蒜的也可以放,我还倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜欢咖喱~)~然后倒入倒点白葡萄酒/白酒,加热水~烧开。

5.在米饭锅子里加入大虾、鱿鱼、扇贝、虾仁,然后把烧好的汁倒入米饭锅子~保持高火,烧20分钟到30分钟,注意不要烧焦~

6.汁水收干~然后加入熟的玉米粒、胡萝卜、青豆,翻炒几分钟,加藏红花(这个东西好贵的~一小小撮就要50元哦~所以就跳过巴~)调味出锅~

小诀窍

应该是要加蛤蜊的,家里碰巧没有~下次作再放巴~而且鱿鱼我清洗的时候,一时大意,把它弄开了,没法切成圆环形状了~= =~ 其实我吃的时候又放了些芝士,烤箱里面又炬了下~味道很好噢

(创建于2014-02-09)

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