1:大白菜切块洗净沥干水分，加入盐用手抓一抓混合均匀，静置2~3小时软化出水后沥去水分。

2:胡萝卜刨细丝、大蒜去皮、红辣椒去籽，一并放入果汁机打成泥状。

3:打成泥状的作法2里加入调味料，搅打混合均匀完成泡菜酱汁。

4:将作法1沥干水分的大白菜和作法3的泡菜酱汁混合搅拌。

5:混合均匀后密封，放在冰箱冷藏1~2天入味。

6:黄金泡菜完成。