炼奶可颂

材料

"面粉 200克","炼奶 2大汤匙","水 100ml","盐 一茶匙","干发酵母 1茶匙","牛油/黄油 适量",

做法

  1. step1

    1:准备好材料: 一茶匙干酵母粉加两汤匙是温水搅均静止10至15分钟;先将盐、炼奶和水混合好;再将全部干湿面团材料倒入盆里拌均后,再用手搓揉。

  2. step2

    2:一直用力搓揉至能拉出薄膜的扩展阶段(3光: 手光,台面光和面团光)。把揉好的面团放进容器里,盖上微湿布,进行基本发酵。

  3. step3

    3:发酵好的面粉团: 用沾满面粉的手指插进面粉团中间,小洞不回弹就代表第一次发酵成功。

  4. step4

    4:取出面团,压扁排气,再擀平成长方形,盖上保鲜膜静置15分钟松弛。然后涂上黄油,再对折,再擀压扁,再静置15分钟后再擀平。再重复此步骤3次。

  5. step5

    5:最后静置发酵好后的面皮,再擀平排气,静置5分钟松弛后,用刀子切出三角形。

  6. step6

    6:取一片三角形面皮,压着最宽处的左右两角,卷向尖角;尖角稍微压扁,粘在造型面团正中。如果要成弯月形,就将造型完成后的左右两角稍微拉长转弯即可。卷的动作一定要轻轻的,不能大力压。

  7. step7

    7:做好造型的面团直接搁置在烤盘上进行最后发酵。

  8. step8

    8:预热烤箱 200度5分钟;在发酵好后的造型面团上涂上蛋液,再放进烤箱 180度15分钟

  9. step9

    9:烤好后的炼奶可颂,外酥内揉,不甜但却好好吃哦~! :)

  10. step10

    10:成品

(创建于2018-01-16)

关键词

炼奶    可颂  

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