1:盐渍鲑鱼以米酒醃10分钟。

2:陶锅中加入橄榄油。油量略多一些才不会沾锅。

3:鲑鱼皮朝下放入锅中，开中火，慢煎至鱼皮微酥再翻面。待鲑鱼两面煎熟后沥去多余的油放入烤箱，烤至表皮酥脆即可。洒上适量黑胡椒。

4:将莎莎酱材料中的酸黄瓜、萝勒、小番茄切碎末，加入美乃滋及黑胡椒拌匀。盛盘时可将莎莎酱另外以小盅盛放，可单吃盐烤鲑鱼或沾酱。