1、绞肉用腌料拌匀腌10分钟。

2、大蒜拍碎或切成蒜片，韭菜花切小段（不要切太细可保留一些脆脆的口感）

3、黑豆鼓过一下冷开水。

4、起油锅，爆香大蒜、豆鼓和辣椒，倒入绞肉摊成一片，让绞肉煎至微微焦黄，然后用锅铲捣碎拌炒至全熟。

5、加入韭菜花大火快速拌炒，喷香少许绍兴酒，盐、糖少许调味后，拌炒数下起锅。

（创建于2018-01-16）