桂圆薏仁红豆汤

材料

"催芽红豆 适量","薏仁 适量","即食燕麦片 适量","桂圆(龙眼干) 适量","姜 适量",

做法

薏仁洗净/ 浸泡约3小时(或1夜),再用约泡好薏仁2倍水煮,煮滚后,熄火盖上锅盖焖约1~1.5时,再开火煮滚,重复焖煮2次(如中途水量不足可再加水);薏仁完全吸水饱满、熟透,口感绵密爽口。注:如有焖烧锅,焖煮一次即可完成,以上2种方法皆能省瓦斯。 煮已摧芽的红豆,取用材质较厚实的锅子(不锈钢原味锅佳)用盖过红豆水约1公分的水,先用中火煮滚,转小火盖锅盖(须注排气以免豆液外漏),焖煮约15-20分钟,豆子吸水饱满,感觉绵密即可熄火备用。 取一汤锅装水,开火煮,依序放入燕麦片、已熟红豆、薏仁、姜末煮滚约2-3分钟,取桂圆肉,先清洗再放入锅内一起煮,煮滚约2-3钟即熄火,大功告成将即可食用。注:薏仁与红豆一次可煮多一些,分袋包装放入冷冻库保存,要食用时取出退冰加热即可食用,很方便。

(创建于2018-01-17)

关键词

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红豆汤的做法
红豆汤怎么做

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