1:荔枝剥皮去籽，留下果肉备用。取200g的荔枝肉，加上可尔必思放入果汁机打成泥，过滤。

2:从750g的水取一点出来加热，和桂花搅拌，让桂花水的颜色出来。剩下的水和寒天搅拌均匀，加糖，加热到滚约一两分钟，熄火。

3:荔枝肉泥和过滤后的桂花水一起加入寒天液中搅拌。

4:容器内摆上一些荔枝块，把搅拌好的荔枝寒天液倒满容器就完成囉！

5:送入冰箱冷藏，冰凉更好吃～

6:成品。