1:蛤蛎洗净后放入汤锅（水约1~2碗）煮至蛤蛎打开，将蛤蛎去壳备用。洗净的秀珍菇稍微捏去水分后切块，与面糊拌匀（面糊：低筋面粉+鸡蛋+盐。鸡蛋先打散后再倒入；此处用的汤匙为一般家用吃饭喝汤的汤匙尺寸，不是舀汤的大汤勺喔）

2:平底锅倒入些许麻油热锅，将菇菇面糊倒入后将蛤蛎放上，先将一面煎至微金黄后翻面，将2面煎至金黄即可，最后洒上唐辛子、巴西里、芝麻即可