豆鼓鱼片
材料
"豆鼓 少许","糖 少许","乌醋(可省略) 半匙","去骨雕鱼(切厚片) 两条","大蒜(拍碎) 二瓣","姜丝 适量","葱丝 适量","酒 2大匙","太白粉 3茶匙","胡椒 少许","盐 少许"
做法
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1:鱼片用醃料醃10分钟备用
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2:放3-4大匙油入炒锅预热, 爆香辛香料后, 拨到锅的一角。放入鱼片煎至两面金黄后加豆鼓。(多放些油, 鱼片炒起来才不会沾锅, 且快熟, 上色均匀)
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3:倒入酱油, 酒, 乌醋及糖煮滚收汁即可
