茄汁葡萄酒

材料

此料量可做出600ml番茄葡萄酒,准备6个可容纳100ml的玻璃杯,橄榄油1汤匙(15ml),芹菜梗100g(切细丝),番茄800g,白葡萄酒3汤匙(45ml),清水200ml,柠檬汁1/2汤匙(8ml),白砂糖1/3茶匙(2g),盐1茶匙(5g),胡椒1/3茶匙(2g),玉米片芹菜叶各3片(装饰)

做法

取200g番茄切成4份,放入开水里汆一下,然后用打碎机打制成番茄汁,再调入1/2茶匙(3g)的盐调味。

中火加热锅中的橄榄油,待烧热后放入芹菜丝翻炒片刻,再放入番茄汁转小火加热5分钟。

然后倒入清水,大火煮沸后转小火慢慢熬制25分钟。

用筛网过滤,放入白葡萄酒、柠檬汁、白砂糖、盐和胡椒粉调味。

将番茄葡萄酒倒入玻璃杯里,放入冰箱冷藏1小时。

最后将玻璃杯取出放上玉米片和芹菜叶作装饰即可。

小诀窍

冷藏1小时

(创建于2013-03-08)

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