茄汁花菜(巧剥番茄皮)

材料

花菜一颗,番茄两个,小葱,食用油,白醋,白糖

做法

番茄皮,可以用开水烫,刀背刮,火上烤。

这三种方法我全尝试过,做的最顺手,剥出最完整番茄的还是火上烤

1.番茄清水冲一下,擦干,用叉子叉住番茄根蒂部(叉子的柄长一点最好)

2.打开火源,(我用的是大火),把番茄放置火上烤,边烤边旋转,距离别太近,小心烫手

3.“啵”一声,番茄皮就会裂开,继续旋转烤,直到番茄皮全部起皱(根蒂部边缘的皮适当多烤一下)

4.离开火源,慢慢撕去起皱的番茄皮,这样剥出的番茄表面没有坑洼,是最完整,最漂亮的番茄

5.剥好的番茄过一下水,切成细粒

炒花菜

1.花菜掰成小朵,焯水捞出

2.小家伙让我把番茄打成汁再炒,我想偷懒,小家伙就用勺子直接在盆里挤了(pp也是她拍的)

3.热油锅,下番茄翻炒,边炒边用铲子压碎番茄

4.依自己口味加入适量白醋,翻炒均匀

5.倒入适量白糖,小火用勺子划圈炒,直到番茄汁浓稠起大泡,关火倒入焯好的花菜翻拌均匀即可

6.出锅后撒了点葱花点缀一下,骗小盆友说:吃了葱花就会更聪明,就会有更多的小红旗了

小诀窍

番茄皮,可以用开水烫,刀背刮,火上烤。

(创建于2014-01-09)

关键词

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花菜怎么做好吃

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