高粱香烤梅花肉
材料
"梅花肉 1KG","蒜末 1大匙","橄榄油 3大匙","蒜苗 3根","香菜 1把","红辣椒 1根","高粱酒 250CC","马铃薯 3颗","洋葱 2颗","干燥奥勒冈叶 少许","烤盘中的油汁 30CC","面粉 30G","高粱酒 300CC",
做法
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1:准备锅子,倒入橄榄油先煎香大蒜;将蒜末与油放入食物调理机内,再放奥勒冈叶、蒜苗碎、高粱酒、香菜、辣椒一起搅打成酱汁,最后加入盐与胡椒调味。
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2:将梅花肉放到烤盘上,将酱汁抹上猪肉,盖起来冷藏醃渍一夜。
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3:烤箱预热至160度,将醃好的肉放进烤箱烘烤20分钟
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4:将马铃薯、洋葱放入烤盘,浇上烤盘中的油汁,再烤10分钟使肉熟透、蔬菜香软
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5:将猪肉移到盘子上,表面用锡箔纸稍微盖住并静置10分钟,加蔬菜摆盘且保温
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6:制作肉汁酱,留下烤盘约30CC的油汁,将面粉均匀洒入烤盘,以中火加热并持续搅拌,并一边将粘在烤盘底部的刮痕刮散,直到酱汁顺滑。
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7:慢慢加入高粱酒并持续搅拌,加热至大滚之后,转小火煮五分钟直到酱汁稠化
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8:最后将猪肉与蔬菜、酱料一起上桌。