1:大黄瓜削皮，每五公分切成一段，子去掉。干香菇泡水到软，切成细丁。香菇拌入绞肉中，加上醃料香油、盐、太白粉，同方向搅拌至有黏性。

2:将绞肉塞入黄瓜中间，要放满ㄛ。

3:放入高汤（或排骨汤）中滚15分钟。

4:上桌。