椒麻蒜酥鸡粒

材料

"鸡胸肉 200g","蒜头 6~7个","辣椒 1根","花椒粒 1大匙","酱油 1.5大匙","糖 1茶匙","白胡椒 适量","香油 1茶匙","米酒 1茶匙","地瓜粉 1大匙","蛋汁 1大匙","甜辣酱 1大匙","白醋 1茶匙","酱油 1茶匙",

做法

  1. step1

    1:鸡胸肉洗净用纸巾将水份吸干后，切小丁放入醃料静置约15~20分备用。
  2. step2

    2:取2大匙油，开小火放入花椒粒炼油。加热到油开始从花椒粒四周冒起小泡就可以准备关火。关火后可以让花椒粒在油中静置10分钟后再过滤掉。
  3. step3

    3:蒜头切成碎丁。放入步骤2的油中，小火慢炒，炒到金黄略带深色(不可以焦不然会苦苦的..)
  4. step4

    4:起锅前把去籽切碎的辣椒丁一起下锅，翻炒几下盛起蒜酥就完成了。
  5. step5

    5:用锅底残油，直接把醃好的鸡胸肉丁下去拌炒，炒到6~7分熟时下酱料一起中大火炒到表面微焦即可装盘。再洒上蒜酥就完成噜~~
（创建于2018-01-21）

关键词

鸡粒  蒜酥  椒麻  鸡  
丁洋

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