1:准备黄魽切片。黄魽广泛分布于全球各大洋的暖水域，无腥味，适合 各种料理。英文称作Rainbow runner是因为当上钩时，会跃出水面，水花映出彩虹般的光芒。来自马绍尔海域的黄甘油脂丰富，可称为平民的鲑鱼。

2:另外准备:洋葱圆切片、花椒粒、蒜片

3:姜蒜片及花椒粒煸香后，将黄魽轮切片放入锅中香煎，再放入洋葱于锅边加热

4:将软化的洋葱圈摆入盘底

5:另外用原锅再加入1大匙油加热后，放入二砂1大匙加热煸香，再放入3大匙梅汁与四颗梅子与玉粉粉水煮滚搅拌为芡汁

6:最后将黄魽轮切片放入锅中滚煮约20秒~

7:起锅摆盘，洒上白芝麻即可

8:新鲜的黄魽轮切片采用盐水冻保鲜，已含有咸味，只要用爆香料爆香提味，调上香甜微酸的酱汁，这样的美味让我们一起来刺激味蕾吧!

9:上桌。