苹果派

材料

派皮低筋面粉100克,黄油60克,糖粉40克,盐0.5克,鸡蛋15克,奶粉2克,馅:大苹果两个柠檬汁1大匙(也可用橙汁代替),糖80克,肉桂1小匙(5ml)黄油40克玉米淀粉适量

做法

1、将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀。

2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。

3、搅拌好的黄油糊。

4、加入低筋面粉。

5、揉成面团后,放进冰箱冷藏1个小时至硬。

6、冷藏好的面团取出,案上撒一些低筋面粉防沾,然后把面团擀成厚约0.3CM的薄片。

7、将薄片覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮。

8、把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料。

派馅

1、去两个略大的苹果,苹果切丁加一大匙柠檬汁。

2、加糖拌均,再加一小匙肉桂粉。

3、加黄油,放微波炉高火8分钟,拿出后会出很多苹果汁,用玉米淀粉勾芡。(能让苹果粘稠即可)。

4、晾凉后倒入派皮内,即可。

5、你也可以用派皮剩下的面做网。把派皮切成小条装饰在派上。方法就不说了,大家发挥自己的想象去做吧。

6、表面刷蛋黄,烤箱预热210度,倒数第二层,烤30分钟。

小诀窍

1、如果不想做网,也可以不用做。

2、如果想让自己得派变的好看,而剩下的派皮不能做张好看的网,那就再活一份面。用不完不要紧,冻在冰箱里什么时候用取出解冻就行了。

(创建于2014-01-25)

关键词

苹果    
4.116位评价

苹果派的做法

小知识