水卤花生

材料

"带皮水煮花生 1斤(600g)","小黄瓜 1~2支","辣椒(可不用) 1支","八角 2个","蒜头 2~3粒","高汤(或卤肉汤) 适量","盐适量 (约1/4t)","酱油 约1大匙","香油 1小匙"

做法

  1. step1

    1:备齐所有材料~ 花生再以水冲洗过后滤干水分..小黄瓜洗净..蒜头去皮即可(不须拍碎~)。

  2. step2

    2:小黄瓜切成小丁状..辣椒切小圈圈即可。

  3. step3

    3:小黄瓜加入少许盐抓拌均匀~待出水稍微软化后..将水倒出~用冷开水洗净后再滤干。(这样处理过的小黄瓜丁更为脆口~)

  4. step4

    4:洗净的花生入锅+高汤(或卤汤亦可) ~淹盖过花生约2~3公分.再加入八角.蒜头.盐少许(约1/4t).酱油 .......(若用的是卤肉汤且咸度够~则不用放盐和酱油)

  5. step5

    5:煮开后..转小火煮熟..煮至自家人喜爱的熟软程度即可

  6. step6

    6:烹煮时间约20~30分钟..熄火再焖一下~让花生更入味!

  7. step7

    7:煮好的花生稍微冷却后加入香油和先前醃渍好的凉拌小黄瓜,和辣椒末拌一拌即可盛盘上桌。

(创建于2018-01-22)

关键词

水卤花生  卤花生    花生  

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