炖煮腱肉煲

材料

主料:胶原腱肉 1块,白萝卜300g,老姜20g,蒜头5粒,红辣椒1条,鸡高汤1000c.c

调味料A:盐2/1小匙,糖1小匙,蚝油1小匙,酱油1大匙

调味料B:米酒1大匙,玉米粉1大匙,水2大匙,酒1大匙

做法

1、将猪胶原腱肉川烫至半熟后捞起切块。

2、将白萝卜切滚刀块;老姜切片;蒜头切片;红辣椒切片;玉米粉和水调成玉米粉水。

3、起一锅加入少许沙拉油,待油热后放入姜片、红辣椒片爆香,等姜片成焦黄色后,再放入蒜片、调味料A爆香。

4、放入胶原腱肉及白萝卜块伴炒均匀后,再加入鸡高汤、调味料B,待鸡高汤煮开后再盛入砂锅内。

5、将砂锅移置瓦斯炉上,盖紧锅盖,以小火煮约30分钟。

6、煮至汤汁呈现黏稠状后淋上太白粉水勾芡即可。

(创建于2018-01-25)

关键词

炖煮腱肉煲  腱肉  炖煮    

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