1:鸡胸肉洗净切片，加醃料拌均搁置5个小时 （就准备午餐时就腌后放进雪柜直到准备晚餐时拿出备用）。

2:这是最考功夫的环节。姜丝一定要切得根根平均细度，要够细。热锅，倒入麻油，以小火慢慢地爆香姜丝。一定要耐心的用慢火不断的翻炒，这样爆炒出来的麻油姜丝比较香脆。

3:姜丝炒至金黄色后，就可倒入切粹的蒜头。

4:然后转大火，倒入鸡肉翻炒。

5:炒至鸡肉金黄色（有点儿焦焦的），就倒入约半杯的烧水，继续翻炒。因为鸡肉已经足够味道了，所以炒时无需再加任何的调味料。

6:就这么简单，香喷喷的麻油姜丝鸡就能可口下饭了~！