1、首先将材料巧克力及奶油隔水加热融化，搅拌均匀成为巧克力奶油。

2、再将黑糖拌入蛋黄中打散，并倒入步骤1的巧克力奶油中搅拌。

3、加入少许的君度橙酒or兰姆酒混合，也可加入自己喜爱的坚果或是蜜饯类增加风味。

4、随后加入混和过筛的低筋面粉及可可粉。

5、将蛋白加入砂糖及柠檬汁，打发成为湿性发泡蛋白霜。

6、将1/3蛋白霜加入巧克力奶油中慢慢搅拌，再倒回剩余2/3的蛋白双搅拌混合。

7、倒入烤具内，送烤箱180度约20~30分钟即可完成。

（创建于2018-01-27）