简单高贵的虾仁豆苗

材料

"虾仁 200g","大豆苗 1包","蒜头 3颗","辣椒(可不放) 少许","盐 ","蛋白 ","玉米粉少许 ","盐巴1小匙 ","绍兴酒 1大匙",

做法

  1. step1

    1:虾仁开背(在背上划一刀不要断)去肠泥后用玉米粉(份量外)抓洗干净擦干备用,大豆苗去老茎只留嫩叶洗净备用.蒜头,辣椒切细末备用.

  2. step2

    2:将醃料中的盐巴,蛋白先拌入虾仁中,仔细抓醃至被虾仁吸收之后,加入1小匙玉米粉拌匀.

  3. step3

    3:起油锅烧热后转中火,入虾仁炒至7分熟,续下一半的蒜头及辣椒炒出香味并虾仁全熟后关火,先盛出置于小碗中.

  4. step4

    4:同锅再加少许油,开中火先下一小匙盐巴及剩下的蒜末略炒五秒钟后下豆苗,1大匙水,1大匙绍兴酒以及刚炒熟的虾仁流出的汤汁. 豆苗炒熟后盛出铺在盘底,中间放上刚刚炒好的虾仁,就大功告成囉!

(创建于2018-01-28)

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