1:油葱剥去较外层硬皮，切薄片

2:猪板油切小丁，放置锅中让它炸到稍为焦糖色，猪油渣捞起，油葱倒入炸，炸至开始由白转黄，就赶快捞起

3:平铺托盘上吹凉，否则高温会让油葱继续加温，口感会变苦

4:等油葱冷却后，即可先装入瓶中，再把冷掉的猪油倒入就好囉~

5:加码一道~猪油渣拌饭