空心菜炒肉丝
材料
"空心菜 一把","肉丝 100公克","【醃肉料】盐 1/4小匙","【醃肉料】太白粉 一小匙","【醃肉料】白胡椒 1/4小匙","【醃肉料】米酒 1大匙","【其他】蒜末 一小匙","【其他】干辣椒 3-4根","【其他】虾米 一大匙","【其他】鱼露 一小匙"
做法
-
1:空心菜先洗净,切段备用;先用盐、太白粉、白胡椒、米酒拌成醃肉料,放入猪肉丝抓一下,醃十分钟
-
2:热锅倒入1大匙沙拉油,放入蒜末、干辣椒、虾米爆香
-
3:加入肉丝炒至变白,加入备好的空心菜拌炒数下,下半碗水,盖锅闷十秒,放入调味的盐或鱼露就可以起锅囉!