蚝油鲭鱼豆皮煮
材料
"花飞鱼(鲭鱼) 一片","豆皮(干) 六片","梅花肉片 10片","凤梨米酱罐头 三片","姜丝 少许","葱 一支","「腌料」辣椒 半支","「腌料」特级蚝油 一小匙","「腌料」酒 一小匙","「腌料」胡椒 一小匙","「调味料」盐 一小匙","「调味料」特级蚝油 两大匙","「调味料」凤梨米酱汁 少许","「调味料」酒 少许","「调味料」水 少许","「调味料」胡椒 少许",
做法
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1:先准备好材料。
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2:先醃料醃肉数分钟。
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3:将鱼切块,鱼皮朝上,起锅煎一下,不要散开。
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4:鱼块微煎后,放入豆皮(豆皮需要用水先烫过,必较干净也软)、醃好的肉。一起拌炒煮。
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5:洒入满满的姜丝一起煮。
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6:倒入调味料煮汁,一起闷煮,到入味。
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7:起锅前放入葱段、辣椒段,即可。
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8:美味又好吃,这是古早味的做法,很下饭。