北海道鲑鱼烧

材料

"鲑鱼(鲑の切り身) 1片","玉米荀 3大根","四季豆 1小把","高丽菜 1/4颗","鱼板 1小片","秀珍菇 1小把","洋葱 半粒","香菇 3大朵","秋葵 7根","玉米粒 3大匙","芹菜段 1小把","味噌(みそ) 2大匙","米酒 2大匙","味淋(みりん) 2大匙","酱油(しょうゆ) 1.5大匙","蒜泥(にんにく) 1大匙","油 1+1大匙","奶油(バター) 1大块","白芝麻(白ごま) 适量","葱花 1小把",

做法

  1. step1

    1:主食材鲑鱼刺处理完后，双面抹些许塩，淋上一些米酒浸15分
  2. step2

    2:副食材玉米荀、芹菜、四季豆斜切段／高丽菜去梗切块备用，高丽菜梗切薄片备用／洋葱顺纹切粗片状／香菇去梗／秀珍菇、秋葵不切
  3. step3

    3:将酱汁味噌、米酒、味醂、蒜泥、酱油混合调匀备用
  4. step4

    4:(使用火锅的锅子)1大匙油热锅，用纸巾将鲑鱼水份吸乾，下锅煎熟后盛盘备用
  5. step5

    5:原本鲑鱼煎出的油不倒掉再加入1大匙油热锅，转大火
  6. step6

    6:加入洋葱片
  7. step7

    7:维持大火加入高丽菜
  8. step8

    8:马上接着加入鱼板／香菇／秀珍菇／玉米荀／四季豆／芹菜段／玉米粒／玉米荀／秋葵
  9. step9

    9:加上步骤4的鲑鱼片
  10. step10

    10:倒入步骤3的酱汁
  11. step11

    11:再放上１大块的奶油
  12. step12

    12:盖锅3分钟
  13. step13

    13:打开后微微拌炒，让食材可以均匀吸收酱汁
  14. step14

    14:加入葱花
  15. step15

    15:盛盘ｆｉｎｉｓｈｅｄ，加上白芝麻食用
  16. step16

    16:看那鲜嫩度满点的鲑鱼肉．．．新鲜
  17. step17

    17:秋季时令的秋葵也刚刚好吃
  18. step18

    18:香菇更是吸饱饱酱汁呢．
  19. step19

    19:清甜自然的蔬菜呈现不一样的好味道
  20. step20

    20:食用可以鲑鱼肉加青菜一起食用
  21. step21

    21:洒上白芝麻后，吃下嘴，满嘴幸福
（创建于2018-01-30）

关键词

北海道  鱼  烧  
陈晓明
鲑鱼做法

小知识