1、1/4板豆腐去较硬的皮后，放滤网上押成细泥。去下来的皮切细丝、红萝卜两片切丝、香菇一朵切丝、荀两片切丝、味噌1茶匙、黑糖1茶匙、大越白醋1/4茶匙、酒酿汤汁1/4茶匙、水1茶匙、太白粉1/4茶匙，以上材料混合拌匀，分成两小团备用。

2、平底不沾锅放入1茶匙麻油，摆上摘成小朵小朵的花椰菜1小把，略炒，放入豆腐泥团，稍整成圆型，上面再摆上摘成小朵小朵的花椰菜1小把，底部煎到”恰恰”后，小心翻面，盖上锅盖，用文火煎5-8分钟即可。

3、白芝麻酱1茶匙、白醋一点点、黑糖1茶匙、温水1茶匙，拌匀调成酱汁

4、菠菜川烫后马上冲冷水、挤干水份。1/2份量的酱汁均匀淋上备用。全麦面包切开后，舖上一半的菠菜再摆上豆腐，将剩下的酱汁淋在豆腐上，再舖上剩下的菠菜，最后放上面包，接着大口咬。

（创建于2018-02-01）