红烧牛肉面

材料

翼板牛排300g,蒜头6颗,红长ㄉ椒一条,葱2枝,姜5片,番茄一颗,洋葱半颗,八角少许,花椒少许,辣豆瓣酱三大匙,酱油三大匙,米酒两大匙,牛骨300g,水1500cc,青江菜4朵,红萝卜1根,豆芽少许

做法

1、牛大骨先滚水烫过去血水。

2、蒜头拍碎,葱切点葱花备用,其余拍碎。

3、辣椒切四五片,其余切大段。

4、洋葱切大块,番茄切大块,红萝卜切大块。

5、牛肉切大丁,青江菜切半。

6、【炒肉】中火起油锅,放入蒜头、洋葱、辣椒、姜片爆香,下牛肉煎到两面熟约30秒。

7、加入调味料(酱油、米酒、辣豆瓣),续炒一下。

8、加入水滚开,放入牛骨、红萝卜、葱段、花椒、八角。

9、大火滚开,小火慢滚一小时。

10、起滚水烫面跟青江菜、豆芽。

11、碗中摆入面条跟青江菜、豆芽、萝卜、番茄、牛肉,洒上葱花、辣椒,淋上牛肉汤汁即完成。

(创建于2018-02-01)

关键词

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红烧肉做法

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