1:[准备]将所需食材洗净切小块备用（牛肉先川烫去除血水备用）。

2:以中小火热锅后加入约1大匙橄榄油，放入葱、姜片、蒜片及洋葱炒香后，再加入辣味豆瓣酱炒香。

3:加入川烫过的牛肉炒熟，再加入红萝卜、白萝卜、蕃茄略炒，最后加入调味料（甘醇酱油、卤包、米酒、月桂叶、冰糖）。

4:盖上锅盖煮滚后转小火续煮2-3小时(依所需软硬度)后关火。

5:［准备］另起一锅，水滚后放入玉米笋及绿花椰煮熟备用。

6:另起一锅，加入步骤5煮好的牛肉汤（适量）煮滚后，用玉米粉水芶薄芡即可关火。

7:将白饭盛入碗中倒扣至盘中，加入步骤5的玉米笋及绿花椰，再淋上步骤6的牛腩汤，就完成囉！