1:低筋面粉过筛备用.  烤盘铺上烤盘纸备用。室温下软化的奶油用打蛋器打成美奶滋状.  加入糖粉搅拌均匀。（台湾的天气，加上会用机器搅打, 这样奶油会太软，因此记得软化的时间不要太久）

2:少量多次地加入蛋白, 搅拌均匀（这里的蛋白可不是刚从冰箱拿出来的.  得是放在室温下的才行, 因为这样加到奶油糊去时才不会油水分离）

3:将过筛好的低粉加入做法2中.  以切压拌的方式拌匀。将面糊倒入已装上星型挤花嘴的挤花袋中 （ 挤花事实上不难, 多练几次就可以抓到诀窍）

4:在烤盘上挤出适量的面糊

5:以上下火160度C烤12~15分钟.  出炉后先在烤盘上摆5~10分钟, 再移至凉架让饼干完全冷却